1年の中で、最も寒い時期
この時期の「水」は、雑菌が少なく
お味噌やお酒など、長期保存できる物を
作るのに適していると言われています。
お味噌は大豆を発酵することで、身体に
必要なアミノ酸やビタミンB群、多種の
ミネラルなどが豊富に含まれています
お味噌
健康面では、癌の発生率や生活習慣病
痴呆症などのリスクを下げるという研究結果が発表されています
やはり昔ながらの和食が日本人には
合っているのでしょう
毎日、お味噌汁やお野菜のディップを
作ったりして摂取する習慣をつけると
いいですね。
研究結果が発表されています
有機大豆の手作りお味噌セットも
ネットで販売されています
この時期の、良いお水を用いて
自分好みのお味噌を作る！のも
楽しいことかもしれませんよ(^^♪